会社全体の衛生管理に対する意識が向上する

HACCP導入の際、社内でチームを作って導入を進めなくてはなりません。まずは社内で衛生管理に対する知識のある人材を育成することが必要です。

工程別に衛生管理が強化されると、多くの人が衛生管理に関わるようになります。衛生管理の知識を持つ人材が会社内で自然と増えていくため、会社全体で衛生管理に対する意識が向上するでしょう。

事故・クレームの発生が減る

食品に関連する会社にとって、衛生管理にまつわる事故は多くの人に健康被害をもたらしてしまいます。また、世間からの信頼度も大きく失ってしまうでしょう。

HACCPでは管理方法や危険な可能性のある因子を設定して記録をするため、管理基準を満たしていないまま製造された製品に関しては、汚染しているリスクがあると考えられて出荷されません。出荷されなければ消費者に健康被害をもたらすこともないため、食品事故やクレームの発生を抑えられます。

事故の原因を突き止め、対策がスムーズ

製造過程のすべてにおいて、危険因子は何か、管理方法はどうなっているかをすべて記録しています。そのため、万が一事故が起こってしまってもすぐに原因究明が出来、改善策も検討しやすくなるでしょう。

生産性が高まる

HACCP導入は、かなり複雑な計画が必要です。しかし、最初こそ大変ですが一度導入してしまえばメリットばかりです。形式化された衛生管理は見える化されることとなり、多くの従業員が実行出来ます。長い目でみれば、衛生管理が簡潔に行えるようになるでしょう。製造過程でムダも省かれ、生産性が向上することで利益も拡大します。

企業イメージがアップする

様々な会社、企業はイメージが大切です。イメージが悪い会社とは付き合いたくない、信用出来ないとする会社が多いため、イメージを保たなければなりません。HACCPの認証を受けていることは、ISOの取得などと同じアピールになります。顧客からの信頼を得やすくなり、これからの事業展開においても会社の武器となるでしょう。

HACCPの食品衛生管理は世界基準です。企業の価値を維持するためにも、そしてこれからもっと高めていくためにも認証を受けることに大きなメリットがあります。

不適切な部分が発見しやすい

記録をしていれば、不適切な部分をすぐに発見・改善出来ます。その結果、食品の安全性は高まり、さらには食中毒など不適切が原因で発生する事故を防いだり、無駄を省き業務の効率化が出来たりします。

事故やクレームに素早く対応出来る

事故・クレームは本来なら発生してはいけないことですが、万が一発生してしまってもすべて記録されていれば原因も突き止めやすいです。原因がわかることで、素早く対応出来るでしょう。

衛生管理と食品の提供に自信を持てる

見える化をすると、計画・実施・記録とやるべきことは増えてしまうかもしれません。しかし、しっかりと管理しているということは自信にもつながります。衛生管理に自信があれば、胸を張って食品が提供出来るでしょう。